Goudas siers ar melnajam ķimenēm tiek gatavināts 2-4 mēnešus, un pārklāts ar linsēklu eļļas pārklājumu, kas veido dabīgu siera garoziņu, ko var lietot uzturā. Melnās ķimenes jeb melnsēklītes tiek dēvetas par austrumu brīnumlīdzekli, tās jau kopš seniem laikiem tiek izmantotas dažādu slimību profilaksei. Muhameda slavinošais izteiciens “Melnās ķimenes dziedina no jebkuras slimības – tikai neglābj no nāves” ir par iemeslu melnsēklītes popularitātei islāma valstīs.
